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Dom. de l'Ecu Carpe Diem 2012

Dom. de l’Ecu Carpe Diem 2012

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : quel OVNI ce vin ! Une bouteille monumentale qui traverse le temps. Un blanc 100% Melon de Bourgogne complètement atypique et extrêmement bon. Le vin est très aérien, riche, très pur et tout en finesse. On a des notes délicieuses d’herbes sauvages, d’anis, de laurier, d’épices douces, de poire, de figue… Une certaine complexité en somme 🙂  Un vin d’auteur par nature. A boire tranquillement entre passionnés de vins sur plusieurs heures pour l’apprécier pleinement…

Date de dégustation : 29/05/2019

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un blanc de caractère et de gastronomie unique en son genre. On peut l’associer avec de nombreux plats comme du homard et sauce légèrement relevée, un bar au fenouil, un risotto aux truffes, de la volaille aux épices etc.

35,00€

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Les infos

  • Le domaine : Dom. de l’Ecu
  • Région et appellation : Loire Muscadet. Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Fred Niger
  • Travail à la vigne : En Biologique depuis 1975, et en Biodynamie depuis 1998. Un domaine engagé, respectueux de la nature.
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Blanc de caractère. Un OVNI !
  • Cépage (s) : 100% Melon de Bourgogne
  • Terroir et vignes : sous sol granite. Petits rendements.
  • Vinification et élevage : Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique. Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage en amphores pendant 15 mois. Pas de collage, pas de filtration, aucun soufre ajouté. 2300 bouteilles produites.
  • Temps de garde : 10 ans et plus.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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