Dom. Fond Cyprès Premier Jus 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : un vin atypique, déroutant et succulent. Une très grande réussite ce 2019 ! Une délicieuse danse avec les sirènes de l’Odyssée.

Dégusté le 18/05/2020.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin festif, d’apéro, d’antipasti et de grillades.

11,00

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Les infos

  • Le domaine : Fond Cyprès
  • Région et appellation : Languedoc Corbières
  • Le (s) vigneron (s) : Lætitia et Rodolphe
  • Travail à la vigne : début de l’aventure en 1998. En BIO depuis 2010. Le domaine de 18 Ha se à Escales et est un vrai écosystème naturel protégé. Les premiers vins du domaine datent de 2004
  • Travail au chai : Le plus naturel possible.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge fruit. Vin de soif
  • Cépage (s) : Carignan, Grenache et un zeste de Muscat Petit grain
  • Terroir et vignes : sols argilo-calcaires et argilo-graveleux.
  • Vinification et élevage : vinification naturelle, sans soufre. Fermentations en levures indigènes. Macération carbonique de Carignan assemblé à du Grenache en pleine fermentation. Fin des fermentations en barriques. Elevage court. Assemblage final avant mise en bouteille avec un zeste de Muscat Petit Grain. Vin non collé, non filtré et sans soufre ajouté
  • Temps de garde : 3 à 5 ans. Dores et déjà excellent.

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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