Dom. Jonc Blanc Bulle rosé 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : des bulles de fêtes et de soleil ! Un vin subtilement sucré et délicieusement aromatique. Des fruits rouges et des fleurs pleine bouche et un soupçon de structure (amené par le Cabernet) lui apportant un poil de caractère… Les bulles sont vives mais assez éphémères. Vraiment très bon !

Dates de dégustation : les 27/03/2021.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : délicieux comme ça, sans rien. A l’apéritif ou sur certains desserts au chocolat par exemple…

12,00

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Les infos

  • Le domaine : Jonc Blanc
  • Région et appellation : Dordogne, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Isabelle Carles et Franck Pascal
  • Travail à la vigne : Biodynamie. 17 Ha : 12 de rouge et 5 de blanc
  • Travail au chai : Naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : pétillant naturel rosé
  • Cépage (s) : 70% Cabernet Sauvignon et 30% Sémillon
  • Terroir et vignes : Argilo-calcaire et “boulbènes” (Limono-sableux). Des vignes de 15 à 70 ans
  • Vinification et élevage : Fermentation naturelle avec levures indigènes en cuve. Mise en bouteilles en cours de fermentation, avec une légère filtration, qui se poursuit en bouteilles. A la mise en bouteilles il restait 25 g de sucres.
  • Temps de garde : plusieurs années dans de bonnes conditions.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

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