La Culture Générale du Vin
Vous avez envie d’apprendre tout plein de choses sur l’univers du vin ? De mieux comprendre le vin naturel, la viticulture traditionnelle, biologique ou biodynamique ?
De découvrir les différentes méthodes de vinification et d’élevage du vin ? Et par dessus tout vous voulez savoir comment mieux apprécier et déguster un vin ?
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Les articles
ZOOM sur Château Le Geai : Bordeaux par nature 🌱
(c) On s'occupe du Vin - Vigneron Henri Duporge, Château Le GeaiChâteau Le Geai BordeauxLe domainePropriété familiale de 17 Ha à 50 Km au nord de Bordeaux. Terroir : sablo-argileux d'une part, dont des argiles bleus qui ont fait le mythe de Pétrus à Pomerol. Des sols...
Sacré MERLOT 🍇
Merlot, dis-nous qui tu es ?Mon nom viendrait de la ressemblance entre ma couleur et celle du plumage bleu-noir du merle. Je suis originaire de la région de Bordeaux et plus exactement du Libournais. Je suis le cépage roi des appellations Pomerol et...
La baie de raisin 🍇
La PELLICULE contient : Des tanins Des flavonoïdes (couleur des vins blancs) Des anthocyanes (couleur des vins rouges) On les appelle des Polyphénols. Ils contiennent des antioxydant. La PULPE contient : 70% à 80% d'eau Du sucre* (glucose et fructose) Des acides...
La vigne en hiver ❄️
Que devient la vigne en hiver ? Le vigneron hiberne t'il ? 🐿️ Après le rush des vendanges, des vinifications puis de la mise en élevage des vins, de août à novembre, le vigneron peut enfin souffler... Mais le repos est de courte durée ! Car les travaux au vignoble ne...
La SYRAH, ce cépage emblématique
Belle Syrah... On te croyait originaire de Syrie, d'Iran (Chiraz) ou encore de Sicile (Syracuse)... mais des tests ADN, publiés par des chercheurs californiens et français (INRA Montpellier), ont montré que tes origines étaient belles et bien françaises. Tu es issue...
Les clefs de la dégustation de vin
La dégustation c'est pas sorcier !Regarde-moi, sens-moi, déguste-moi et dis-moi qui je suis...🍷 Les bonnes pratiques :1) L'analyse visuelleLe vin nous délivre ses 1ers secrets.Astuce : pour plus de pertinence, on peut observer le vin sur fond blanc. La brillance et la...
BIO, Biodynamie Et Naturel… Kézako ?
LA VITICULTURE ET LE VIN BIOLOGIQUE A partir des années 1990, un viticulteur pouvait certifier BIO ses raisins. On parlait alors de raisins issus de l'Agriculture Biologique. Depuis 2012, le travail à la vigne ainsi que celui au chai (vinification et élevage des vins)...