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Dom. Simian Atout rouge 2019

Château Simian Atout rouge 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : ne vous fiez pas au prix, Atout rouge est un vin délicieux et franc. Avec un peu d’ouverture tout de même, le vin se dévoile sur les fruits noirs, les épices, le poivre, la réglisse… Un jus relativement gourmand et frais. A ouvrir un peu à l’avance.

Date de dégustation : le 10/12/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : vin de soif, d’apéritif, de tapas… Un rouge convivial !

7,50€

Rupture de stock

Les infos

  • Le domaine : Château Simian – 25,6 Ha.
  • Région et appellation : Vallée du Rhône, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Famille Serguier
  • Travail à la vigne : Agriculture BIO depuis les années 1990. Et Biodynamie depuis 2008. Un travail engagé et respectueux des traditions paysannes.
  • Travail au chai : Traditionnel et artisanal.

Le vin en détails

  • Profil du vin : blanc de soif, apéritif
  • Cépage : 35% Syrah, 25% Caladoc, 20% Merlot et 20% Alicante
  • Terroir et vignes : sols argilo-calcaires limoneux et profonds
  • Vinification et élevage : Récolte mécanique des raisins au petit matin. Egrappage, foulage, macération de 3 à 4 jours à basse température (22 à 26 °C). Pressurage et fin de fermentation alcoolique en cuve béton à 22°C. 2 soutirages et fermentation malo-lactique. Après un début d’hiver passé en cuves métalliques au froid, filtration légère et mise en bouteilles en avril 2019.
  • Temps de garde : 3 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

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