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Dom. Illouz La Pièce 2017

Dom. Illouz La Pièce 2017

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : Jérémie est un vigneron engagé du Lot. Il tire toute la quintessence des cépages autochtones de Cahors. Ce pur Malbec est tout en finesse et en fruits noirs. Le jus est soyeux et s’ouvre sur de délicieuses notes de poivres et d’épices. Il est préférable d’ouvrir la bouteille bien à l’avance ou de la carafer…

Date de dégustation : 18/03/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un rouge de plaisir que l’on peut associer à une assiette de fromages charcuteries.

13,00€

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Les infos

  • Le domaine : Dom. Illouz 
  • Région et appellation : Cahors, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Jeremie Illouz
  • Travail à la vigne : agriculture BIO et naturelle depuis 2012. Un domaine engagé et respectueux de la nature.
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge de plaisir et de soif.
  • Cépage (s) : 100% Malbec
  • Terroir et vignes : Sols Ferreux
  • Vinification et élevage : Récolte 100 % manuelle avec tri. Vinification naturelle sans soufre et fermentation en levures indigènes. Elevage de 12 mois dans des fûts anciens. Sulfite ajouté très faible.
  • Temps de garde : encore 5 ans sans problème.

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Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

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