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Ch. PeyBonhomme Le Blanc 2018

Ch. Peybonhomme-Les-Tours Le Blanc 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : d’un profil assez classique Bordeaux blanc au premier abord, il tire son épingle du jeu en nous offrant de très belles émotions et une pureté de jus très appréciable. Le vin est d’abord gras, beurré et suave, puis s’ouvre sur une fraicheur minérale et exotique absolument délicieuse. Les textures et les arômes en bouche sont délicats et vibrants. Très beau vin ! On peut le carafer. A ne pas boire trop frais.

Date de dégustation : le 07/03/2020.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : c’est un vin de gastronomie par excellence. Une petite merveille sur certains poissons comme une truite marinée. Vous pouvez aussi vous faire plaisir en l’associant avec du foie gras ou des fromages…

16,00€

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Les infos

  • Le domaine : Peybonhomme-Les-Tours
  • Région et appellation : Bordeaux, Blaye
  • Le (s) vigneron (s) : Catherine, Jean-Luc, Rachel et Guillaume Hubert
  • Travail à la vigne : Biodynamie depuis 2000. Sans cesse en réflexion pour comprendre et protéger l’écosystème du domaine 
  • Travail au chai : Le plus naturel possible.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Blanc de caractère et de gastronomie
  • Cépage (s) : 50% Sauvignon blanc et 50% Sémillon
  • Terroir et vignes : Argilo-calcaire
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations naturelles en levures indigènes. Elevage de 6 mois avec batonnages réguliers, 40% en barriques neuves, le reste en cuves bétons. Sulfitage léger sur le moût et avant la mise en bouteilles. Soufre total 35 mg/L
  • Temps de garde : 5 ans et plus.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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