Les infos
- Le domaine : Dom. de Brin
- Région et appellation : Sud-Ouest, Gaillac
- Le (s) vigneron (s) : Damien Bonnet
- Travail à la vigne : Agriculture BIO et esprit paysan. Faibles rendements
- Travail au chai : Artisanal et naturel.
Le vin en détails
- Profil du vin : Rouge de plaisir
- Cépage : 80% Duras, 20% Merlot
- Terroir et vignes : Sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 285 m. Rendement environ 30 hl/ha. Récolte manuelle.
- Vinification et élevage : raisins éraflés. Fermentation spontanée avec les levures indigènes. Cuvaison d’environ 15 jours avec pigeage manuel alterné de quelques remontages pour favoriser l’extraction de la couleur, des tannins et des arômes. Elevage du vin sans soufre pendant 18 mois en cuve. Clarification naturelle sans collage. Mise en bouteille sans filtration.
- Temps de garde : 3 à 5 ans.
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