Les infos
- Le domaine : Dom. de la Garrelière
- Région et appellation : Loire Touraine
- Le (s) vigneron (s) : Pascale et François Plouzeau
- Travail à la vigne : Biodynamie depuis 1993. 20 Ha de vignes d’un seul tenant. Un terroir très éclectique : argile à silex, argilo-calcaire, sableux
- Travail au chai : Artisanal, naturel, au ressenti.
Le vin en détails
- Profil du vin : Blanc de soif, blanc d’apéro
- Cépage (s) : 100% Chenin
- Terroir et vignes : 1,2 hectare, vignes de 5 à 10 ans. Terroir de sable éolien sur argile à silex
- Vinification et élevage : Pressurage direct. 12 à 24h de débourbage. Fermentation naturelle en cuve acier durant 2 semaines, élever sur lies fines et passage en fûts durant 6 mois. Soufre très faible.
- Temps de garde : 3 à 5 ans.
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