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Dom des Roches Neuves 2019

Dom. des Roches Neuves rouge 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : tout juste reçu en octobre 2020, tout juste dégusté ! Le vin est tout simplement divin. Les arômes au nez sont délicieusement herbacés, en bouche le vin est juteux, sur les fruits rouges et noirs, frais et très digeste. Vin de soif quand tu nous tiens…

Date de dégustation : 17/10/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : à boire à l’apéritif, avec un plateau de fromages ou à table autour d’une raclette ou d’un poulet rôti…

14,80€

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Les infos

  • Le domaine : Domaine des Roches Neuves
  • Région et appellation : Loire, Saumur-Champigny
  • Le (s) vigneron (s) : Thierry Germain
  • Travail à la vigne : Thierry Germain reprend le domaine en 1992. 23 Ha de vignes travaillées en agriculture BIO et en Biodynamie. Une viticulture très minutieuse qui respecte le vivant.
  • Travail au chai : Précis et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge gourmand, sur le fruit
  • Cépage (s) : 100% Cabernet Franc
  • Terroir et vignes : Sous-sol crayeux, terrains sabloneux et argilo-calcaire. Vignes de 25 / 30 ans
  • Vinification et élevage : Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve inox à une température de 16 à 22 °C. Fin des fermetations à une température de 24 °C. Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuve inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant 3-4 mois.
  • Temps de garde : 5 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
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