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Dom. Grand Guilhem Le Pointilliste 2018

Dom. Grand Guilhem Le Pointilliste 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : millésime après millésime ce vin est toujours aussi vibrant. Il a des choses à dire, des émotions à partager. Ce que j’aime c’est ce magnifique équilibre entre la concentration, les arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse et les tanins apportés par les vieilles vignes de Syrah et de Grenache alliés aux arômes de fleurs et à la suavité apportés par les raisins blancs Macabeu.

Un vrai coup de coeur. Merci l’artiste ! On s’émerveille en le dégustant, comme lorsque l’on regarde un tableau de Georges Seurat… Le Pointilliste ! Le vin est encore jeune, on peut le carafer pour l’apprécier pleinement.

Dates de dégustation : le 18/05/2020 et au domaine le 18/06/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : une bouteille taillée pour la table. Une petite folie autour de la cuisine méditerranéenne, avec une pièce de boeuf ou des grillades. D’une manière générale il accompagnera aussi bien les plats corsés que délicats….

17,50€

2 en stock

Les infos

  • Le domaine : Grand Guilhem
  • Région et appellation : Fitou Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Séverine et Gilles Contrepois
  • Travail à la vigne : 12 Ha de vignes en plein coeur des Corbières au sud de Narbonne. Vignes certifiées BIO en 2004. Le travail du sol se fait au chenillard pour ne pas le tasser
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge de caractère
  • Cépage (s) : 70% Syrah 20% Grenache Noir et 10% Macabeu
  • Terroir et vignes : Des schistes de massifs primaires. Schistes de massifs primaires, terrasses et coteaux escarpés. Vignes de plus de 70 ans
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Pressurage doux et artisanal (Pressoir à cliquet manuel). Fermentations spontanées en levures indigènes. Macération de 18 jours. Vinification douce sans aucun intrant. Elevage de plusieurs mois en cuves inox et en barriques anciennes. Non filtré, non collé et non sulfité
  • Temps de garde : 8 ans et plus.

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Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

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gregoire@onsoccupeduvin.com

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