Dom. Tripoz Fleur d’Aligoté 2017

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : une bulle très aérienne, fraiche avec de très beaux arômes de fleurs blanches et une certaine complexité. Un vin digeste et festif. C’est vraiment très bon.

Date de dégustation : 12/12/2019

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un pétillant taillé pour les apéritifs, les franches camaraderies mais il serait intéressant de l’accorder avec certains poissons à chair blanche…

14,50

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Les infos

  • Région et appellation : Bourgogne blanc.
  • Le (s) vigneron (s) : Céline et Laurent Tripoz
  • Travail à la vigne : 13 hectares de vignes dont 80% de Chardonnay, 10% de Pinot Noir, 5% d’Aligoté et 5% de Gamay. En BIO et Biodynamie depuis 2001
    Travail au chai : Artisanal et Respectueux.

Le vin en détails

  • Profil du vin : vin blanc pétillant
  • Cépage (s) : 100% Aligoté
  • Terroir et vignes : argilo-calcaire, sol profond. Vignes de plus de 20 ans.
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations naturelles en levures indigènes sauf prise de mousse. Débourbage statique. Elevage sur lies 6 mois minimum. Pas de sulfitage ni de dosage après dégorgement.
  • Temps de garde : 5 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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