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Dom. Tripoz Fleur d'Aligoté 2017

Dom. Tripoz Fleur d’Aligoté 2017

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : une bulle très aérienne, fraiche avec de très beaux arômes de fleurs blanches et une certaine complexité. Un vin digeste et festif. C’est vraiment très bon.

Date de dégustation : 12/12/2019

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un pétillant taillé pour les apéritifs, les franches camaraderies mais il serait intéressant de l’accorder avec certains poissons à chair blanche…

14,50€

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Les infos

  • Région et appellation : Bourgogne blanc.​
  • Le (s) vigneron (s) : Céline et Laurent Tripoz
  • Travail à la vigne : 13 hectares de vignes dont 80% de Chardonnay, 10% de Pinot Noir, 5% d’Aligoté et 5% de Gamay. En BIO et Biodynamie depuis 2001
    Travail au chai : Artisanal et Respectueux.

Le vin en détails

  • Profil du vin : vin blanc pétillant
  • Cépage (s) : 100% Aligoté
  • Terroir et vignes : argilo-calcaire, sol profond. Vignes de plus de 20 ans.
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations naturelles en levures indigènes sauf prise de mousse. Débourbage statique. Elevage sur lies 6 mois minimum. Pas de sulfitage ni de dosage après dégorgement.
  • Temps de garde : 5 ans.

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Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

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