Les infos
- Le domaine : Domaine Les Grandes Vignes Le P’tit Vaillant
- Région et appellation : Sur la commune de Bellevigne-En-Layon, Anjou, Loire
- Le (s) vigneron (s) : Famille Vaillant
- Travail à la vigne : 55 Ha en Biodynamie depuis 2008
- Travail au chai : Naturel, soigné et artisanal. Sans aucun intrant, ni soufre ajouté (à l’exception des vins sucrés).
Le vin en détails
- Profil du vin : Vin rouge naturel de soif et de caractère
- Cépage (s) : 100% Cabernet Breton (Franc)
- Terroir et vignes : Graves caillouteuses et argileuses reposant sur du falun en altération. Rendement 35 hl / ha.
- Vinification et élevage : Vinifications naturelles en levures indigène. 50% Des raisins sont égrappés et 50% restent en grappes entières. Deux semaines de macération (semi-carbonique). Fermentations alcooliques et malolactiques réalisées en barriques de 3 à 4 vins. Sous-tirage en cuve inox après 4 mois et mise en bouteilles sans soufre le 20 janvier 2020. Vin non filtré et sans sulfite ajouté. Vin naturel !
- Temps de garde : à boire jusqu’en 2024.
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