Domaine Les Grandes Vignes Cabernet Breton 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : voici un pur Cabernet Breton ou Cabernet Franc qui a des choses à dire !

Le vin se dévoile facilement dès l’ouverture de la bouteille.sur les fruits rouges, des petites touches végétales et beaucoup de fraicheur ! C’est suave en bouche avec de tous petits tanins soyeux. Le vin est très digeste. On adore !!

Un vin non filtré et sans soufre ajouté parfaitement maitrisé. Chapeau, quel régal !

Date de dégustation : 22/10/2021 et 02/02/2022

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : une petite merveille que l’on peut accorder agréablement avec des fromages, une raclette, des volailles et… des huitres chaudes poireau et chorizo !! Testés et approuvés par les abonnés On s’occupe du Vin 🙂

12,00

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Les infos

  • Le domaine : Domaine Les Grandes Vignes Le P’tit Vaillant
  • Région et appellation : Sur la commune de Bellevigne-En-Layon, Anjou, Loire
  • Le (s) vigneron (s) : Famille Vaillant
  • Travail à la vigne : 55 Ha en Biodynamie depuis 2008
  • Travail au chai : Naturel, soigné et artisanal. Sans aucun intrant, ni soufre ajouté (à l’exception des vins sucrés).

Le vin en détails

  • Profil du vin : Vin rouge naturel de soif et de caractère
  • Cépage (s) : 100% Cabernet Breton (Franc)
  • Terroir et vignes : Graves caillouteuses et argileuses reposant sur du falun en altération. Rendement 35 hl / ha.
  • Vinification et élevage : Vinifications naturelles en levures indigène. 50% Des raisins sont égrappés et 50% restent en grappes entières. Deux semaines de macération (semi-carbonique). Fermentations alcooliques et malolactiques réalisées en barriques de 3 à 4 vins. Sous-tirage en cuve inox après 4 mois et mise en bouteilles sans soufre le 20 janvier 2020. Vin non filtré et sans sulfite ajouté. Vin naturel !
  • Temps de garde : à boire jusqu’en 2024.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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