Les Vignes du Maynes Mâcon Villages 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : quel délicieux Chardonnay de Julien Guillot. Le vin est prêt à boire mais pourra tout de même se bonifier sur quelles années. Le vin nous offre de jolis arômes de fruits blancs et de fleurs. J’adore par dessus tout son côté minéral, salin, provenant de son terroir très calcaire de du mâconnais; cela apporte au vin une certaine fraicheur et une énorme buvabilité. Un délice et un classique !

Dates de dégustation : le 12/03/2020 et le 24/05/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : c’est une quille d’apéritif qui ouvre l’appétit. Parfait avec des tapas de poissons, des entrées froides, des plats végétariens…

19,00

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Les infos

  • Région et appellation : Macon Village blanc.
  • Le (s) vigneron (s) : Julien Guillot
  • Travail à la vigne : 7 hectares de vignes en agriculture BIO et naturelle depuis toujours et en Biodynamie depuis 1998.
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : vin blanc de soif et de plaisir
  • Cépage (s) : 100% Chardonnay
  • Terroir et vignes : sols argilo-calcaire et limons Argileux. Riches en silice. Rendement de 45hl/ha.
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations naturelles en levures indigènes. Pressurage lent. Débourbage de 6 à 18heures. Fermentation en cuve levures indigènes, sans so2. Elevage sur lie pendant 12 mois, Légère filtration. Soufre 2g au soutirage et 1g à la filtration.
  • Temps de garde : 5 à 8 ans, mais il sera bu avant !

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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