Quels vins peut-on associer avec du fromage ? 🍷🧀
L’imaginaire collectif veut que le fromage soit accompagné de vin rouge. Nous verrons dans cet article que ce n’est pas tout à fait exact !
Le vin avec du fromage
L’attention doit se porter sur les tanins du vin rouge qui doivent être très souples et soyeux.
La plupart des vins rouges sont composés de tanins. Ces derniers peuvent faire ressortir l’amertume des fromages.
Pour plus d’équilibre, on aura tendance à associer les fromages avec du vin blanc. En effet, on va aller rechercher l’acidité et la fraîcheur.
Amertume et Tanin
Acidité et Fraîcheur
Il existe une très grande variété de fromages. Voici quelques exemples d’association fromages & vins.
Le fromage de chèvre
Le fromage de chèvre va parfaitement avec un vin blanc léger et frais.
Pâte à croûte fleuries
Le camembert ou le brie se marient très bien avec des vins rouge plein de fraîcheur.
Pâte préssée cuite
Les pâtes pressées cuites telles que le le Beaufort, l’abondance et le comté se marient avec du vin blanc et du vin jaune.
Pâte persillée
Les bleus, les fourmes d’ambert et le gorgonzola s’associent avec un vin blanc tendre ou moelleux. Le roquefort, demande un vin plus sucrée et liquoreux.
Une question sur un accord ? Contactez nous !
Nous vous avons cherché une recettes de fondue afin que vous poussiez l’associer avec les vins que nous vous proposons ci-dessous.
Quelques vins que vous pouvez associer avec du fromage ! 😋
Domaine Jonathan Pabiot
Chasselas 2018
Domaine Les Grandes Vignes
Le P’tit Vaillant 2020
Domaine Lindenlaub
A Griffes Acérées 2017
Ensemble, découvrons le vin autrement 😊
FAQ
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