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Casot des Mailloles Rosé de Zaza 2020, vin BIO et naturel

Casot des Mailloles Rosé de Zaza 2020

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : les magnifiques, les merveilleux vins de Jordi Perez qui a pris la relève d’Alain Castex !!

Date de dégustation : en cours 😉

17,00€

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Les infos

  • Le domaine : Casot des Mailloles
  • Région et appellation : Tarerach, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Jordi Perez
  • Travail à la vigne : Micro-domaine de 5 Ha certifiés BIO pour une production d’environ 12000 bouteilles. Très petits rendements. Un travail au cheval sur des coteaux parfois très pentus.
  • Travail au chai : artisanal, naturel, sans aucun intrant. Soufre volcanique utilisé mais de manière anecdotique.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rosé naturel de caractère
  • Cépage (s) : 100% Syrah
  • Terroir et vignes : Terroir d’arènes granitiques en altitude (550-600 mètres). couvert végétal permanent et travail sous le rang au cheval.
    Amendements organiques.
    Protection du vignoble avec l’emploi très modéré de soufre volcanique, de cuivre et de préparations de plantes. Rendement 20 hl / ha.
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentations en levures indigènes. Vinification sans intrant, ni traitement physique, ni filtration. Sans soufre ajouté.  Mise en bouteilles précoce en janvier 2021.
  • Temps de garde : 3 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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