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Domaine la Pépière Muscadet 2019

Dom. de la Pépière Muscadet 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : ce millésime 2019 est encore une vraie réussite. Un délice, légèrement gras, aérien, sur de très beaux arômes de fruits blancs. L’acidité est là mais très équilibrée. Le vin est dynamique, rafraichissant et très digeste. Excellent rapport qualité / prix. A boire pas trop frais à 10°C.

Date de dégustation : le 02/12/2020.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin qui se déguste de l’apéritif à la table avec des huitres évidemment, des crustacées ou bien des fromages.

9,00€

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Les infos

  • Le domaine : Domaine de la Pépière, qui a pour origine le mot «pépie» signifiant avoir soif.
  • Région et appellation : Loire, Muscadet Sèvre et Maine
  • Le (s) vigneron (s) : Marc Ollivier, Rémi Branger et Gwénaëlle Croix
  • Travail à la vigne : Agriculture BIO depuis 2007 et Biodynamie depuis 2013.
  • Travail au chai : travail naturel sur une production relativement importante.

Le vin en détails

  • Profil du vin : vin blanc de soif
  • Cépage : 100% Melon de Bourgogne
  • Terroir et vignes : Granite de Clisson et Granite de Château-Thébaud. Des sols sont très filtrants, avec beaucoup de graviers. Ces caractéristiques permettent une maturité précoce. Age des vignes 25 ans en moyenne.
  • Vinification et élevage : vendanges manuelles, raisins non foulés, léger débourbage. Vinifié avec les levures indigènes du raisin et élevé sur lies fines en cuve Inox sans soutirage jusqu’au printemps. Soufre bas.
  • Temps de garde : à boire de préférence jusqu’en 2022.

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