Dom. Guilhem Barré Natural Mystic 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : Natural Mystic : aussi mystique qu’admirable. Encore tout jeune mais déjà une grande bouteille. Un vin riche, racé et très élégant à la fois. Au nez et en bouche le bouquet est complexe et vraiment très agréable. La finale et la longueur en bouche est remarquable. Un très grand flacon taillé pour la garde. Le carafer pour l’apprécier pleinement.

Date de dégustation : le 03/05/2020.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : c’est également un grand vin de gastronomie qui peut sublimer les plats corsés et fins en tous genres : boeuf, gibier, volailles. Epices acceptées !

16,00

12 en stock

Les infos

  • Le domaine : Guilhem Barré
  • Région et appellation : Cabardès / Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Guilhem Barré
  • Travail à la vigne : Presque 6,5 ha de vignes sur le terroir argilo-calcaire de Cabardès non loin de Carcassonne. Travail soignée à la vigne et respectueux du vivant. En BIO depuis la création en 2008
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge de soif et de caractère
  • Cépage (s) : Majorité Merlot et Syrah
  • Terroir et vignes : Argilo-Calcaire de Ventenac / Cabardès
  • Vinification et élevage : Fermentations en levures indigènes. Merlot et Syrah vinifiés séparément. 30 jours de cuvaison pour le Merlot et 15 jours pour la Syrah. Elevage de 10 mois en barriques anciennes. Non collé, non filtré, légèrement sulfité à la mise en bouteilles, 2g / L
  • Temps de garde : 8 ans, peut-être plus…

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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gregoire@onsoccupeduvin.com

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