Casot des Mailloles El Nino 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : les magnifiques, les merveilleux vins de Jordi Perez qui a pris la relève d’Alain Castex !!

Date de dégustation : en cours 😉

23,50

12 en stock

Les infos

  • Le domaine : Casot des Mailloles
  • Région et appellation : AOP Collioure
  • Le (s) vigneron (s) : Jordi Perez
  • Travail à la vigne : Micro-domaine de 5 Ha certifiés BIO pour une production d’environ 12000 bouteilles. Très petits rendements. Un travail au cheval sur des coteaux parfois très pentus.
  • Travail au chai : artisanal, naturel, sans aucun intrant. Soufre volcanique utilisé mais de manière anecdotique.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge naturel de caractère
  • Cépage (s) : Carignan, Syrah et Mourvèdre
  • Terroir et vignes : Vignoble ancien (de 20 à + de 100 ans) en terrasses escarpées sur sol de schistes. Entièrement travaillé à la main selon cahier des charges de l’Agriculture Biologique (certifiée). Pâturage hivernal par les brebis du groupement pastoral de la Côte Vermeille. Association agro-forestière avec des variétés locales d’oliviers et amandiers à l’essai. Amendements organiques.
    Protection du vignoble avec l’emploi très modéré de soufre volcanique et de préparations de plantes.
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Rendements entre 10 et 15 hl/hectare. Fermentations en levures indigènes. Elevage de 4 mois sur lies de fermentation en cuve. Vinification sans intrant, ni traitement physique, ni filtration. Sans soufre ajouté. 
  • Temps de garde : 5 à 8 ans.

Questions fréquentes

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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