Dom. des Roches Neuves Terres Chaudes 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : tout juste reçue en octobre 2020 ! Terres Chaudes 2019 est une cuvée somptueuse du domaine. Une valeur sûre dans la réputation n’est plus à faire. Actuellement sur la jeunesse, le vin gagnera à patienter en cave quelques années…

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un grand Cabernet Franc de Loire taillé pour la garde et la gastronomie.

24,00

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Les infos

  • Le domaine : Domaine des Roches Neuves
  • Région et appellation : Loire, Saumur-Champigny
  • Le (s) vigneron (s) : Thierry Germain
  • Travail à la vigne : Thierry Germain reprend le domaine en 1992. 23 Ha de vignes travaillées en agriculture BIO et en Biodynamie. Une viticulture très minutieuse qui respecte le vivant.
  • Travail au chai : Précis et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge de caractère
  • Cépage (s) : 100% Cabernet Franc
  • Terroir et vignes : Sous-sol crayeux, alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire. Âge moyen des vignes : 35-45 ans.
  • Vinification et élevage : Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Egrappage 100%. Fermentation en cuve tronconique de 60 hl à une température de 15 à 22 °C, précédée d’une macération de 2 à 5 jours le temps que les levures indigènes commencent à travailler. Infusion + remontage 1 fois par jour pendant 5 mn. Cuvaison de 15 à 20 jours, suivie d’un élevage de un an sur lies fnes en cuve bois de 60 hl et 12 hl ovale. Non collé, non filtré.
  • Temps de garde : 10 ans et plus.

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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