Les infos
- Le domaine : Jonc Blanc
- Région et appellation : Dordogne, Vin de France
- Le (s) vigneron (s) : Isabelle Carles et Franck Pascal
- Travail à la vigne : Biodynamie. 17 Ha : 12 de rouge et 5 de blanc
- Travail au chai : Naturel.
Le vin en détails
- Profil du vin : Rouge de garde et de méditation
Les cépages : 38% Malbec 32% Merlot et 30% Cabernet Franc - Terroir et vignes : Argilo-calcaire (Calcaires lacustres de Castillon). Des vignes d’environ 25 ans
- Vinification et élevage : fermentation spontanée en levures indigènes. Macération de 6 jours extraction douce par pigeage manuel. Elevage sur lies de 18 mois en barriques de chêne français. Non collé, non filtré et non sulfité.
- Temps de garde : 10 et +
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