Dom. Les Terres Blanches Les 3 Poiriers 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : vin blanc riche et subtile, surprenant et apaisant. Surprenant par sa richesse aromatique, sans aucune lourdeur. Apaisant car le vin est en place; jeune mais délicieusement abouti. Le vin est onctueux, salivant et très digeste. Il développe des arômes de fruits blancs bien mûrs comme la poire, d’agrumes comme le citron. J’aime le Chenin, et quel Chenin, quel vin !

Dégusté le 29/01/2020.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : ce vin est si bon qu’il se suffit à lui même… Mais l’accorder avec certains plats créera un moment d’émotions et de plaisir. Des entrées autour de l’huître, des gambas grillés ou sur certains poissons comme le lieu noir marinés aux agrumes avec petites pommes de terre… régal ! Simplement un fromage de chèvre frais et un bon pain de campagne, pourrait aussi vous emmener au 7ème ciel…

16,00

13 en stock

Les infos

  • Le domaine : Les Terres Blanches
  • Région et appellation : Loire, Anjou blanc
  • Le (s) vigneron (s) : Céline et Benoit Blet
  • Travail à la vigne : BIO et Biodynamique depuis leur installation en 2004. 10 Ha
  • Travail au chai : Le plus naturel possible au rythme des saisons et du calendrier lunaire.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Blanc sec, haute couture
  • Cépage (s) : 100% Chenin
  • Terroir et vignes : Terroirs de grès. 2ème trie de raisins dorés récoltés fin septembre
  • Vinification et élevage : naturelle. Fermentations en levures indigènes. Pressurage doux et lent; les jus sont écoulés directement en barriques par gravité, sans débourbage. La fermentation alcoolique se termine naturellement au printemps quand les températures remontent, voir début d’été. La fermentation malolactique est de plus en plus régulière. Elevage de plusieurs mois en jarre en grès
  • Temps de garde : 8 ans et plus.

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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gregoire@onsoccupeduvin.com

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