Les infos
- Région et appellation : Bourgogne, Mâcon-Serrières.
- Le (s) vigneron (s) : Céline et Laurent Tripoz
- Travail à la vigne : 13 hectares de vignes dont 80% de Chardonnay, 10% de Pinot Noir, 5% d’Aligoté et 5% de Gamay. En BIO et Biodynamie depuis 2001
Travail au chai : Artisanal et Respectueux.
Le vin en détails
- Profil du vin : Grand vin rouge de Bourgogne
- Cépage (s) : 100% Gamay
- Terroir et vignes : argilo-calcaire avec dominante calcaire. Vignes de 45 ans
- Vinification et élevage : Fermentations naturelles en levures indigènes. Macération semi-carbonique. Elevage 6 mois sur lies dans des fûts anciens. Légère filtration sur plaques dégrossissantes. Sulfitage 2 g à la mise en bouteilles. SO2 total : 12 mg/l.
- Temps de garde : 5 et 8 ans.
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