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Dom. V Peyres Acapella 2016

Dom. V Peyres Acapella 2016

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : quelle claque ! Pur jus de Braucol. Sans auncun intrant ni soufre ajouté. Le vin offre une belle matière sans aucune lourdeur. Des arômes typique de cassis, plein nez. Une bouche suave, minéral et dynamique ! Magnifique !

Date de dégustation : le 10/11/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un pur jus de caractère à boire à table avec des lasagnes, une belle pièce de viande etc.

15,00€

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Les infos

  • Le domaine : V Peyres
  • Région et appellation : Gaillac
  • Le (s) vigneron (s) : Charles Bonnafont
  • Travail à la vigne : 13 Ha de vignes et 2 Ha de vergers. Travail BIO et Biodynamique
  • Travail au chai : Respectueux, artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Vin naturel de caractère
  • Cépage (s) : 100% Braucol
  • Terroir et vignes : Argilo-calcaire
  • Vinification et élevage : Vendange séparée en deux, 50% en macération classique en grappes entières avec remontage et pigeage si besoin, et 50% en macération carbonique avec égouttage. Assemblage au décuvage, fermentation en levure indigène.
    Un an d’élevage en cuve béton. Non collé, non filtré et sans soufre.
  • Temps de garde : 5 ans.

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Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

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