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Domaine des Quatre Pierres Les Mômes 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : un vin de soif avec une bonne dose de caractère. Le vin est à la fois rond, onctueux, vif et fougueux. Avec de l’ouverture, les arômes de fruits noirs se révèlent ainsi que les épices bien marquées. Le jus a une certaine fraicheur, presque mentholée, très agréable et apportant un équilibre. Les sensations me font penser à un riff électrique d’Eric Clapton : grandiose et accessible ! Merci !

Date de dégustation : le 24/06/2021.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin d’apéro-dinatoire, de charcuterie, de tapas et de plats en tout genre ! Ouvrir 30 min ou 1 heure à l’avance si possible ou le carafer.

14,80€

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Les infos

  • Le domaine : Domaine des Quatre Pierres
  • Région et appellation : Aragon au nord-ouest de Carcassonne. Languedoc, Cabardès, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Edouard Fortin
  • Travail à la vigne : Agriculture BIO depuis son installation en 2010. 1er millésime en 2011
  • Travail au chai : naturel et artisanal.

Le vin en détails

  • Profil du vin : vin rouge de soif et de caractère
  • Cépage (s) : Merlot majoritaire, Syrah et Cabernet franc
  • Terroir et vignes : argilo-calcaire sur roche-mère d’anciens fonds lacustres appelé « calcaire à alvéoline » à 300 mètres d’altitude. Jeunes vignes d’une quinzaine d’années
  • Vinification et élevage : vendanges manuelles et fermentations spontanées en levures indigènes. Macération de 30 à 40 jours. Les jus sont élevés en fûts de 3 à 5 vins, pendant douze mois.
    Non filtré, soufre très bas.
  • Temps de garde : encore 5 à 8 ans, peut-être plus !

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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