Domaine Guillaume Noire Cabernet Franc 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : voici une petite rareté, un Cabernet Franc 2019 produit à seulement 1500 bouteilles ! En cause le gel… 

Un vin sauvage, sensible et nature mais qui ne manque pas de personnalité et d’émotions. Le Cabernet Franc est là et se révèle après quelques minutes d’ouverture. Généreux, fruité et végétal. 

Un vin à découvrir.

Date de dégustation : 28/01/2022

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin à partager, entre amateurs et à boire avec de belles charcuteries, un poulet rôti voir du gibier.

13,00

13 en stock

Les infos

  • Le domaine : Domaine Guillaume Noire
  • Région et appellation : Rablay-sur-Layon, Anjou, Loire
  • Le (s) vigneron (s) : Guillaume Noire
  • Travail à la vigne : micro domaine de 3 Ha en BIO
  • Travail au chai : Naturel, fait-main et artisanal. Sans aucun intrant, sauf exceptionnellement ajout de soufre.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Vin rouge naturel de caractère
  • Cépage (s) : 100% Cabernet Franc
  • Terroir et vignes : Argilo-limoneux et sable
  • Vinification et élevage : raisins récoltés à la main le 28 septembre. Macération en grappes entières pendant 4 semaines et demi. Pressurage lent et assemblage de la goutte et de la presse en sortie de pressoir. Elevage sans bois en cuve (fibre de verre) pendant 6 mois. 1 sous-tirage avant la mise en bouteille. Mise en bouteilles le 5 juin 2020. Aucun soufre ajouté.
  • Temps de garde : à boire jusqu’en 2028.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

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Grégoire
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gregoire@onsoccupeduvin.com

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