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Domaine Guillaume Noire Gamay 2018 sélection vin naturel On s'occupe du Vin

Domaine Guillaume Noire Gamay 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : un vrai p’tit vin d’auteur ! Le vin est riche et suave mais toujours avec une belle buvabilité. Des fruits rouges et noirs, de beaux arômes végétaux, de thé, une touche de poivre… Une très belle réussite !

Un vin que je conseille d’aérer en bouteille sans le carafer.

Date de dégustation : 28/01/2022

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin de charcuteries, de volailles, de fromages…

14,50€

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Les infos

  • Le domaine : Domaine Guillaume Noire
  • Région et appellation : Rablay-sur-Layon, Anjou, Loire
  • Le (s) vigneron (s) : Guillaume Noire
  • Travail à la vigne : micro domaine de 3 Ha en BIO non labellisé 
  • Travail au chai : Naturel, fait-main et artisanal. Sans aucun intrant, sauf exceptionnellement ajout de soufre.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Vin rouge naturel de soif et de caractère
  • Cépage (s) : 70% Gamay + 30% Gamay Fréaux
  • Terroir et vignes : schiste. Vignes de 50 ans
  • Vinification et élevage : raisins récoltés à la main les 8,9,17 septembre et 10 octobre. Macération en grappes entières pendant 3 semaines. Pressurage lent et assemblage de la goutte et de la presse en sortie de pressoir. Elevage sans bois en cuve (fibre de verre) pendant 15 mois. 2 sous-tirage avant la mise en bouteilles qui a eu lieu le 12 février 2020. 2g/hL de SO2 en décembre 2018.
    4500 bouteilles produites.
    SO2 total = 24 mg / L
  • Temps de garde : à boire jusqu’en 2026.

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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