Les infos
- Le domaine : Les Terres Blanches
- Région et appellation : Loire, Anjou, Vin de France
- Le (s) vigneron (s) : Céline et Benoit Blet
- Travail à la vigne : BIO et Biodynamique depuis leur installation en 2004. 10 Ha
- Travail au chai : Le plus naturel possible au rythme des saisons et du calendrier lunaire.
Le vin en détails
- Profil du vin : Brut Nature millésimé, bulles de gastronomie
- Cépage (s) : 100% Chenin
- Terroir et vignes : sables quartzeux crus
et marnes du Cénomanien. - Vinification et élevage : vendanges manuelles, 1er tri. Raisins pressés et écoulés par gravité dans des cuves béton. Fermentations naturelles en levures indigènes. 80% du volume est filtré avant la fin de la fermentation alcoolique. Les 20% restants sont réintégrés au vin filtré pour que la fermentation se poursuive en bouteille. Pas de liqueur d’expédition. Soufre très faible.
- Temps de garde : 5 à 8 ans.
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