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Domaine Les Terres Blanches Ancestral Brut 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : un pétillant naturel de grande qualité, très fin et équilibré. Les bulles sont crémeuses et les arômes de poire mûre et autres fruits blancs viennent délicatement enivrer nos sens…

Dégusté le 18/03/2021.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : c’est bien sûr une bulle d’apéritif mais aussi un vin pétillant de gastronomie pour accompagner des poissons en sauce ou certaines volailles.

18,00

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Les infos

  • Le domaine : Les Terres Blanches
  • Région et appellation : Loire, Anjou, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Céline et Benoit Blet
  • Travail à la vigne : BIO et Biodynamique depuis leur installation en 2004. 10 Ha
  • Travail au chai : Le plus naturel possible au rythme des saisons et du calendrier lunaire.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Brut Nature millésimé, bulles de gastronomie
  • Cépage (s) : 100% Chenin
  • Terroir et vignes : sables quartzeux crus
    et marnes du Cénomanien.
  • Vinification et élevage : vendanges manuelles, 1er tri. Raisins pressés et écoulés par gravité dans des cuves béton. Fermentations naturelles en levures indigènes. 80% du volume est filtré avant la fin de la fermentation alcoolique. Les 20% restants sont réintégrés au vin filtré pour que la fermentation se poursuive en bouteille. Pas de liqueur d’expédition. Soufre très faible.
  • Temps de garde : 5 à 8 ans.

Questions fréquentes

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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