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Les Chais du Port de la Lune Silence 2019, vin BIO et naturel

Les Chais du Port de la Lune Silence 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : je pourrai voir parler de ce vin et ce millésime 2019 pendant des heures. Et oui j’ai participé avec énergie et passion à la vinification des raisins et à l’élevage de cette cuvée. J’en suis d’autant plus heureux que le vin a quelque chose à dire.
L’alliance du Carignan avec le Gamay et le Pinot noir nous offre déjà une très belle symphonie. L’équilibre est au rendez-vous. Le touchée de bouche, nature, précis et tout en finesse, est un régal.
Niveau aromatique, à ce stade de dégustation, nous sommes sur des fruits noirs et rouges croquants, une touche végétale et florale qui apportent de la fraicheur et un soupçon d’épices douces. Digeste. Ca goute !

Date de dégustation : 28/01/2021 🙂

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin qui se suffit à lui même mais que l’on peut facilement associer à des tapas, des charcuteries, des fromages voir même des grillades de viandes…

14,20€

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Les infos

  • Région et appellation : Bordeaux centre ville, Vin de France
  • Vinificateur : Laurent Bordes (Assistant Grégoire Domingie)
  • Travail à la vigne : achat de raisins BIO à des vignerons passionnants et talentueux
  • Travail au chai : Artisanal et Respectueux.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge de soif, OVNI
  • Cépage (s) : 40% Carignan  et 25% Pinot Noir de Limoux + 35% Gamay de Beaujolais
  • Terroirs : variés
  • Vinification et élevage : Vinifications artisanales et naturelles avec les levures indigènes des raisins et sans soufre. Elevage de 6 mois dans des barriques ayant déjà vues 3 vins. et extraction douce. Non filtré, non collé. Soufre 1 gr à la mise en bouteilles. 5400 bouteilles.
  • Temps de garde : 3 ans

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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