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Monts et Merveilles Maintenant 2019

Monts et Merveilles Maintenant 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : et si on profitait de l’instant présent, tout de suite, MAINTENANT ! Que de plaisir. Millésime 2019. Fougueux. Un peu serré à l’ouverture, une douceur sensuelle et perturbante m’envahit après 2 heures de carafage. Un jus droit, franc et soyeux pour cette cuvée majorité Syrah d’altitude. Charnel. Elle nous prend au corps. L’esprit n’en est pas moins comblé. Extase !

Date de dégustation : le 17/07/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin de gastronomie, que l’on peut facilement associer à des grillades de viandes, des lasagnes, des plats autour des légumes d’été et des desserts à base de fruits noirs ou au caramel par exemple.

16,00€

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Les infos

  • Le domaine : Monts et Merveilles
  • Région et appellation : Languedoc Minervois, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Laure Boussu et Julien Audard
  • Travail à la vigne : 4,2 Ha de vignes dans les montagnes du Haut-Languedoc. Domaine géré en agro-écologie et en Biodynamie. Agriculture paysanne et respectueuse du vivant fortement ancrée chez ce couple de vignerons.
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Vin de caractère, rouge de gastronomie
  • Cépage (s) : 95% Syrah à 450m d’altitude et 5% Grenache noir
  • Terroir et vignes : Schiste, vignes de 30 ans
  • Vinification et élevage : Fermentations en levures indigènes. Extraction douce au plus près du raisin. Cuvaison et élevage courts. Uniquement jus de goutte. Non filtré, Non collé. Soufre total très faible 25 mg / L
  • Temps de garde : 5 ans à 8 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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