Terres de ROA Supplément d’Ame 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : Loren nous sort un somptueux 2019 ! A l’aveugle la couleur donne un petit indice du cépage et surtout l’eau à la bouche : un très joli violet / pourpre limpide et éclatant.
Au nez et en bouche c’est une explosion de saveurs et de fraicheur. On croque dans les fruits rouges, la fraise, la violette, les fleurs de printemps, les aromates comme le thym… Une bouche soutenue par une belle acidité et une touche mentholée, épicée, poivrée. Les textures sont fines, élégantes et soyeuses.
Le vin est vivifiant et dynamique jusqu’à la finale toujours très fruitée qui persiste encore et encore…

Un vrai délice ! Bravo ! Et sans aucun intrant ni soufre ajouté. Le vin peut être perlent (gaz naturel des fermentations enfermé dans les bouteilles). Je conseille de le carafer au moins 30 minutes.

Date de dégustation le 23/03/2021.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin très agréable et désaltérant à l’apéritif si on prend le temps de l’ouvrir à l’avance ou de le carafer. C’est aussi une excellente cuvée gastronomique. La vigneronne la conseille avec une croziflette, une planche de charcuteries, un flan de légumes, des andouillettes, des saucisses grillées, du jambon braisé, des charcuteries ou encore des fromages d’Auvergne.