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Domaine Grand Guilhem blanc 2019

Dom. Grand Guilhem blanc 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : Ciel que c’est bon !! Magnifique équilibre entre richesse, fraicheur et buvabilité. Le vin en bouche est juste merveilleux : complexe, suave, frais et souple. Il nous offre des arômes de fruit blancs, d’acacia, de fleurs, de pêche etc. Un vrai coup de coeur. Un blanc naturel qui a une âme… A boire pas trop frais aux alentours de 10°C. Léger dépôt naturel au fond de la bouteille.

Dates de dégustation : 22/04/2020 et au domaine le 18/06/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : bonheur en bouteille à l’apéro. C’est un vin qui réchauffe les coeurs, un vin qui rassemble. Délicieux à table autour de crustacés, de poisons grillés et sur une cuisine légèrement épicée. Il offre aussi une belle expérience avec un plateau de fromages…

15,50€

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Les infos

  • Le domaine : Grand Guilhem
  • Région et appellation : Fitou Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Séverine et Gilles Contrepois
  • Travail à la vigne : 12 Ha de vignes en plein coeur des Corbières au sud de Narbonne. Vignes certifiées BIO en 2004. Le travail du sol se fait au chenillard pour ne pas le tasser
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Blanc de soif et de gastronomie
  • Cépage (s) : 80% Macabeu 20% Grenache blanc
  • Terroir et vignes : Des schistes de massifs primaires. Vignes de plus de 60 ans entre 250 et 350 m d’altitude
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations spontanées en levures indigènes. Vinification douce et dans le potentiel du raisin. Elevage de 6 mois 70% en cuves inox et 30% en barriques anciennes. Non filtré, non collé. Très faible dose de sulfites
  • Temps de garde : 3 ans.

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