Les infos
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- Le domaine : Château Barouillet
- Région et appellation : Dordogne Bergerac
- Le (s) vigneron (s) : Vincent Alexis, 8ème génération
- Travail à la vigne : Conversion du domaine en BIO en 2010, approche Biodynamique. 45 Ha. Un retour à l’agriculture paysanne
- Travail au chai : Le plus naturel possible.
Le vin en détails
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- Profil du vin : Blanc de plaisir et de gastronomie
- Cépage (s) : pur Chardonnay
- Terroir et vignes : Argilo-calcaire
- Vinification et élevage : Pressurage direct et débourbage à froid. Vinification naturelle et fermentations en levures indigènes. Elevage de 8 mois en barriques ayant déjà vues 2 à 3 millésimes. Pas de filtration, sulfite très bas.
- Temps de garde : 5 ans et plus. Excellent aujourd’hui.
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