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Une sélection On s'occupe du Vin, Closeries des Moussis Gisèle 2020

Closeries des Moussis Gisèle 2020

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : un millésime 2020 vibrant, saisissant ! Le vin est très équilibré, délicieusement et finement gras, sur les fruits blancs, des arômes d’ananas, de poire, de fleurs avec une touche d’épices douces avec de l’ouverture. Très légèrement oxydatif. Vivant.

C’est un vin qu’il faut déguster sur 2 ou 3 heures pour l’apprécier dans toute sa diversité.

Une ode à la vie.

Dégusté le 23/07/2021.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : il est un compagnon idéal pour la table. Je l’associerai en particulier avec des plats légèrement épicés et autour des produits de la mer comme une poêlée de crevettes ail et piment d’Espelette, du poulpe mariné aux herbes, poivre et agrumes, puis grillé ou un rougail gambas. Sur certains fromages de vache ou de brebis, c’est aussi un vrai régal…

16,50€

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Les infos

  • Le domaine : Closeries des Moussis
  • Région et appellation : Bordeaux, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Laurence Alias et Pascale Choime
  • Travail à la vigne : BIO depuis leur installation en 2009 et Biodynamie depuis 2011, certifié Demeter depuis 2015. Traction animale utilisée sur certaines parcelles
  • Travail au chai : Le plus naturel possible.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Blanc sec hors norme
  • Cépage (s) : Sauvignon blanc et Sémillon
  • Terroir et vignes : Parcelle située à Daignac dans l’Entre-deux-Mers, sur argilo-calcaire
  • Vinification et élevage : naturelle. Fermentations en levures indigènes. Elevage de plusieurs mois en cuve béton et jarre de grès. Mise en bouteilles faite sans collage, ni filtration, ni soufre ajouté !
  • Temps de garde : 5 ans et plus.

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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