Les infos
- Région et appellation : Bourgogne Hautes-côtes de Beaune
- Le (s) vigneron (s) : Yvon Contat et Chantal Grangé
- Travail à la vigne : 6,5 hectares de vignes en agriculture BIO et naturelle depuis leur installation dans les années 1980 et labellisé en 2008. Travail des sols, amendements organiques… Une place importante est accordée à la vie du sol.
- Travail au chai : Artisanal et naturel.
Le vin en détails
- Profil du vin : Racé et complexe
- Cépage (s) : 100% Pinot Noir
- Terroir et vignes : Argilo-calcaire
- Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Vinifications naturelles en levures indigènes. Fermentation et élevage en cuve inox. Mise en bouteille à l’automne 2018. Légère filtration sur terre fine avant la mise en bouteilles.
- Temps de garde : 10 à 15 ans.
Commentaires