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Dom. des 3 Saules Clé de Saule 2019

Dom. des 3 Saules Clé de Saule 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : avec cette cuvée François Laborie nous fait voyager au pays des Cabernets Franc et Sauvignon. Le vin, encore jeune, s’ouvre progressivement après ouverture sur des arômes de fruits rouges et noirs et de délicieuses notes naturelles et végétales. Clé de Saule 2018 est racé et structuré mais toujours très délicat et digeste. Très beau flacon !! A boire dès aujourd’hui en le carafant 30 minutes avant ou à conserver plusieurs années.

Date de dégustation : 24/10/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : merveilleux vin de vigneron au caractère bien trempé que l’on peut facilement associer à des plats en sauce, des viandes rouges ou du gibier. Une cuisine autour des champignons serait un régal avec ce vin. Du fromage ? Pourquoi avec une tome de vache ou de brebis…

13,00€

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Les infos

  • Région et appellation : Dordogne, Bergerac rouge
  • Le (s) vigneron (s) : François Laborie
  • Travail à la vigne : 5 Ha de vignes en BIO. Domaine repris en 2015. François est passionné et amoureux de la nature.
  • Travail au chai : Artisanal et Naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge de caractère
  • Cépage (s) : 80% Cabernet Sauvignon et 20% Merlot
  • Terroir et vignes : Argilo-limoneux et argileux pur
  • Vinification et élevage : naturelle en levures indigènes. Raisins 100% égrappé, 10 jours de macération. Quasiment pas de remontage. 1 an d’élevage en cuve. Soufre 1 mg / L a la mise.
  • Temps de garde : 5 à 10 ans.

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Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

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