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Dom. des 4 Pierres Les Ricochets 2018 Magnum

Dom. des Quatre Pierres Les Ricochets 2018 Magnum

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : millésime 2018 difficile pour Edouard. Mais ses efforts ont payé. Le jus est dense et digeste, harmonieux sur les fruits rouges et noirs, une subtile touche de réglisse, d’épices… Complexe et aérien. Comme une envie d’y revenir. Voici un très beau magnum rouge signé Mister Fortin.

Date de dégustation : le 16/06/2020 chez Edouard en cours d’élevage sur barriques.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un magnum de camaraderie ! A boire sans soif ! Mais il est aussi un fidèle compagnon des rôtis de boeuf, des spaghettis bolognaises et de certains fromages de vache… Alors santé !

28,00€

Rupture de stock

Les infos

  • Le domaine : Domaine des Quatre Pierres
  • Région et appellation : Aragon au nord-ouest de Carcassonne. Languedoc, Cabardès, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Edouard Fortin
  • Travail à la vigne : Agriculture BIO depuis son installation en 2010. 1er millésime en 2011
  • Travail au chai : naturel et artisanal.

Le vin en détails

  • Profil du vin : rouge de caractère
  • Cépage : Syrah, Merlot, Cabernet franc
  • Terroir et vignes : argilo-calcaire sur roche-mère d’anciens fonds lacustres appelé « calcaire à alvéoline ». Les vignes ont entre 16 et 31 ans.
  • Vinification et élevage : vendanges manuelles et fermentations spontanées en levures indigènes. La Syrah et le Merlot sont vinifiés en macération carbonique avec une cuvaison de 5 jours. Extraction courte, infusion. Les jus sont ensuite élevés en partie en fûts et en partie en cuve inox.
  • Temps de garde : 5 à 8 ans.

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Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

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