Dom. Jonc Blanc Fleur 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : le millésime 2019 est arrivé ! Le vin est vivant. Il évolue et s’affine après ouverture. Au nez comme en bouche, le vin est riche et complexe. Il nous dévoile gorgée après gorgée des arômes de fleurs, de cumin, de tilleul, de pêche… Un léger gras apporte une texture en bouche délicieuse. Buvabilité et équilibre sont encore au rendez-vous. Un vin délicieusement surprenant d’une très belle sensibilité !

Ouvrir 30 minute à l’avance.

Dates de dégustation : le 23/04/2021

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : c’est un vin blanc d’apéro-dinatoire. Ne surtout pas partir sur des huitres ou des crustacés ! C’est un vin à boire avec des tapas, de la volaille, une cuisine exotique, légèrement épicée….

10,50

16 en stock

Les infos

  • Le domaine : Jonc Blanc
  • Région et appellation : Dordogne, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Isabelle Carles et Franck Pascal
  • Travail à la vigne : Biodynamie. 17 Ha : 12 de rouge et 5 de blanc
  • Travail au chai : Naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : blanc sec d’apéro et de caractère
  • Cépage (s) : 39% Sémillon, 39% Sauvignon blanc et 28% Sauvignon gris
  • Terroir et vignes : Argilo-calcaire et “boulbènes” (Limono-sableux). Des vignes de 15 à 70 ans
  • Vinification et élevage : naturelle jusqu’à l’arrêt des fermentations. Levurage pour terminer les sucres en décembre 2019. Elevage sur lies fines en cuve inox pendant 14 mois. Filtration fine en décembre 2020 puis léger sulfitage. SO2 total 20 mg / L.
  • Temps de garde : 3 à 5 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

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