Les infos
- Le domaine : Les Terres Blanches
- Région et appellation : Loire, Anjou, Vin de France
- Le (s) vigneron (s) : Céline et Benoit Blet
- Travail à la vigne : BIO et Biodynamique depuis leur installation en 2004 sur 10 Ha de vignes. Labellisé Biodyvin et Vin Méthode Nature.
- Travail au chai : Le plus naturel possible au rythme des saisons et du calendrier lunaire.
Le vin en détails
- Profil du vin : Blanc doux / demi-sec
- Cépage (s) : 100% Chenin
- Terroir et vignes : Terroirs sables quartzeux crus et marnes du Cénomanien.
- Vinification et élevage : vendanges manuelles en octobre des raisins en sur-maturité issus du 3ème tri. Pressurage doux sur vendanges entières. Fermentations avec les levures indigènes en cuves béton enterrées sans soufre. Filtration pauvre en germe avant mise en bouteille au printemps. Environ 40 gr de sucre / L
- Temps de garde : 10 ans et plus.
Commentaires