Dom. Tripoz cuvée du Clocher 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : le gimmick est lancé, Cuvée du Clocher. 2018, assez fermé à l’ouverture, le vin se dévoile tout en douceur. Vivant. Arômes de poire, d’ananas. Sur le fil. Une fraîcheur minérale et de très beaux arômes de fruits blancs et une touche d’hydromel. Un vin délicieux, joyeux et stimulant. A partager.

Date de dégustation : 02/06/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : on sort le plateau de fruits de mers et on s’installe. De l’apéritif au fromage, le vin vous accompagnera tout en fraicheur…

14,00

Les infos

  • Région et appellation : Bourgogne, Mâcon-Loché.
  • Le (s) vigneron (s) : Céline et Laurent Tripoz
  • Travail à la vigne : 13 hectares de vignes dont 80% de Chardonnay, 10% de Pinot Noir, 5% d’Aligoté et 5% de Gamay. En BIO et Biodynamie depuis 2001
    Travail au chai : Artisanal et Respectueux.

Le vin en détails

  • Profil du vin : vin de Soif, blanc de plaisir
  • Cépage (s) : 100% Chardonnay
  • Terroir et vignes : argilo-calcaire, sol profond. Vignes de 30 ans
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations naturelles en levures indigènes.  Débourbage statique. Elevage sur lies 11 mois dans des fûts âgés. Collage et légère filtration sur plaques dégrossissantes. Sulfitage 1,5 g/hl à la mise en bouteilles. SO2 total = 29 mg / L. Alcool 12,9 % vol.
  • Temps de garde : 5 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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gregoire@onsoccupeduvin.com

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