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Tripoz Clocher 2018

Dom. Tripoz cuvée du Clocher 501 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : cette cuvée 501 sur le millésime 2019 est la petite soeur de la cuvée du clocher classique, mais sans aucun soufre ajouté. Le résultat est superbe ! Le vin est encore plus souple et énergique. Nous ne sommes pas sur un profil de chardonnay opulent et épais. Tout l’opposé. Le vin est frais, vif, tout en finesse, sur les agrumes, la pêche, la poire, légèrement citronné… Il y a une touche délicieuse de minéralité. Salivant, appétant et digeste.

Date de dégustation : 02/04/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : on sort le plateau de fruits de mers et on s’installe. De l’apéritif au fromage, en passant par certains poissons….

14,80€

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Les infos

  • Région et appellation : Bourgogne, Mâcon-Loché.​
  • Le (s) vigneron (s) : Céline et Laurent Tripoz
  • Travail à la vigne : 13 hectares de vignes dont 80% de Chardonnay, 10% de Pinot Noir, 5% d’Aligoté et 5% de Gamay. En BIO et Biodynamie depuis 2001
  • Travail au chai : Artisanal et Respectueux.

Le vin en détails

  • Profil du vin : vin de Soif, blanc de plaisir
  • Cépage (s) : 100% Chardonnay
  • Terroir et vignes : argilo-calcaire, sol profond. Vignes de 30 ans
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations naturelles en levures indigènes.  Débourbage statique. Elevage sur lies 11 mois dans des fûts âgés. Collage et légère filtration sur plaques dégrossissantes. Sans soufre ajouté.
  • Temps de garde : 5 ans.

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Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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gregoire@onsoccupeduvin.com

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