Dom. Tripoz Les Morandes 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : Les Morandes 2018 est clairement un vin de caillou, minéral comme on dit. Le vin est sur la jeunesse, mais déjà très élégant, légèrement gras, une pointe de gourmandise, floral, de beaux amers et une longueur à perdre patience…. L’équilibre est superbe. Apaisant. Equilibre de vie. Une cuvée dores et déjà excellente et qui gagnera en rondeur au fil des années. Voici un grand Chardonnay de terroir, bienvenue en Bourgogne ! BIO et Biodynamie qui plus est.

Date de dégustation : 15/05/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : c’est un vin plutôt destiné à la gastronomie, à associer avec les poissons et fruits de mers…

15,00

Les infos

  • Région et appellation : Bourgogne, Mâcon-Vinzelles.
  • Le (s) vigneron (s) : Céline et Laurent Tripoz
  • Travail à la vigne : 13 hectares de vignes dont 80% de Chardonnay, 10% de Pinot Noir, 5% d’Aligoté et 5% de Gamay. En BIO et Biodynamie depuis 2001
    Travail au chai : Artisanal et Respectueux.

Le vin en détails

  • Profil du vin : vin blanc de caractère et de garde
  • Cépage (s) : 100% Chardonnay
  • Terroir et vignes : lieu-dit Les Morandes très calcaire. Vignes de 40 ans
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations naturelles en levures indigènes.  Débourbage statique. Elevage sur lies 11 mois dans des fûts âgés. Légère filtration sur plaques dégrossissantes. Sulfitage 1,5 g/hl à la mise en bouteilles. SO2 total = 36 mg / L. Alcool 12,7 % vol.
  • Temps de garde : 8 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

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