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Dom. V Peyres Impeccable 2019

Dom. V Peyres Impeccable 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : ne cherchez pas la complexité. Impeccable est un “gouglou” très fruité, juteux et ultra digeste. Une petite merveille !

Date de dégustation : le 10/11/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un pur jus de soif, rouge de plaisir et d’apéro par excellence !

10,50€

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Les infos

  • Le domaine : V Peyres
  • Région et appellation : Gaillac, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Charles Bonnafont
  • Travail à la vigne : 13 Ha de vignes et 2 Ha de vergers. Travail BIO et Biodynamique
  • Travail au chai : Respectueux, artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Vin de plaisir, rouge de soif
  • Cépage (s) : 50% Gamay, 30% Merlot et 20% Syrah
  • Terroir et vignes : Argilo-calcaire
  • Vinification et élevage : vinification pré-fermentaire à froid et décuvage précoce pour une fin de fermentation en phase liquide. Aucun ajout de soufre et fermentation en levure indigène.
    Mise en bouteille dans la constellation du Bélier de Février. Légère filtration et ajustement de soufre à la mise (total SO2 10 mg/L).
  • Temps de garde : 3 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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