Les infos
- Le domaine : Domaine de Sulauze
- Région et appellation : Provence, Coteaux d’Aix en Provence, Vin de France
- Le (s) vigneron (s) : Karina et Guillaume Lefèvre, vignerons passionnés et engagés
- Travail à la vigne : 30 Ha de vignes au Sud-Ouest de Salon-de-Provence.
Vignes cultivées en agro-écologie, certifiées BIO depuis 2004 et Biodynamie depuis 2013.
Domaine en polyculture (Vignes, orge, blé, oliviers). - Travail au chai : Artisanal et naturel.
Le vin en détails
- Profil du vin : Vin de plaisir et de caractère
- Cépage (s) : 100% Syrah petits grains, vignes de 25 à 30 ans. Rendement moyen 35 hl / ha
- Terroir et vignes : argilo-calcaire
- Vinification et élevage : vendanges manuelles. Fermentations en levures indigènes.
Elevage de 9 mois dans un foudre en chêne de 25 hectolitres et quelques fûts de 600 litres.
Vin non filtré et non sulfité. - Temps de garde : jusqu’en 2026
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