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Domaine Ledogar Carignan blanc 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : une petite rareté produite à 3500 bouteilles ! Carignan blanc 2019 est un vin époustouflant, riche, complexe, long en bouche et avec avec de buvabilité.

Un vin hors norme, hors des sentiers battus. Un très grand vin blanc naturel du sud !

Dégusté le 20/01/2022

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin de méditation, à déguster entre amateurs épicuriens, sans rien ou accompagné d’une cuisine fine et gastronomique.

23,50€

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Les infos

  • Le domaine : Domaine Ledogar
  • Vignerons : Xavier, Mathieu et Benoît Ledogar
  • Région et appellation : Languedoc, Ferrals-les-Corbières. Vin de France
  • Travail à la vigne : 20 hectares de vignes en BIO depuis 2009. Vignes cultivées suivant les méthodes bio-dynamiques, en respectant les cycles lunaires et les vents. Beaucoup de travail et de passion.
  • Travail au chai : naturel et artisanal. Une référence !

Le vin en détails

  • Profil du vin : grand vin blanc naturel du sud
    Cépage (s) : 100% Carignan
  • Terroir et vignes : 3 parcelles de Carignans blancs , âgées respectivement de 40, 60 et 80 ans. L’une est située sur un sol profond argilo-sablonneux, une autre se trouve à flan de la colline appelée « La Mariole » sur un terroir d’argile et galets de garrigues et la dernière est à flanc de colline sur un ancien lie de rivière composé de galets.
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles le matin uniquement, pressurage et débourbage durant 48h à température 8 à 10°C. Fermentations spontanées en levures indigènes et élevage en foudres pendant 13 mois.  3500 bouteilles produites.
  • Temps de garde : 5 ans.

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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