Domaine Neumeyer Taureau Macération 2019
Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : Encore une très belle réusitte de Jérôme Neumeyer ! Dégusté à l’aveugle, le vin est très agréable dès l’ouverture mais totalement déroutant.
Dans le verre, c’est un véritable parfum. Mais un parfum fin et délicat, pas du tout écoeurant. On voyage du coing à l’orange en passant par la poire, les fleurs et la mangue…
Les sensations en bouche ne sont pas des moindres. Le bouquet aromatique est très intéressant. les textures sont délicieuses, souples, avec de petits tanins soyeux. Le vin est équilibré, complexe, sans aucune lourdeur.
Un OVNI qui n’est pas produit tous les ans. On adore !
Date de dégustation : le 12/05/2021
Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : Un vin de macération taillé pour la table ! Un canon idéal avec une cuisine méditerranéenne, exotique, Thai, légèrement épicée.
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