Les infos
- Le domaine : Gilles Trouiller
- Région et appellation : Roussillon, Côtes Catalanes, Vin de France
- Le (s) vigneron (s) : Gilles Trouiller
- Travail à la vigne : En BIO depuis son installation en 2002. Pratiques biodynamiques. Pas de certification
- Travail au chai : Artisanal et Naturel.
Le vin en détails
- Profil du vin : rouge de caractère et de méditation
- Cépage (s) : 100% Carignan
- Terroir et vignes : Très vieilles vignes en altitude
- Vinification et élevage : Levures indigènes. Vinification douce dans le potentiel du raisin. Elevage de plusieurs mois en barriques et cuve béton. Sulfitage très faible.
- Temps de garde : 8 ans, peut-être plus…
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