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Dom. Jonc Blanc Fleur 2018

Dom. Jonc Blanc Fleur 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : Du soleil, des fleurs, de la fraîcheur. Des arômes d’agrumes et de poire avec un peu d’ouverture. Un léger gras qui apporte une texture en bouche délicieuse. Un équilibre qui le rend très digeste. J’aime beaucoup la sensibilité de ce vin.

Dates de dégustation : les 21/02/2020 et 25/02/2020.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : délicieux comme ça, sans rien. A l’apéro avec quelques tapas, burger veggie, sur des pâtes au bleu d’Auvergne ou des fromages au lait de vache affinés par exemple.

10,50€

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Les infos

  • Le domaine : Jonc Blanc
  • Région et appellation : Dordogne, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Isabelle Carles et Franck Pascal
  • Travail à la vigne : Biodynamie. 17 Ha : 12 de rouge et 5 de blanc
  • Travail au chai : Naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : blanc sec d’apéro et de caractère
  • Cépage (s) : 47% Sémillon, 31% Sauvignon blanc et 22% Sauvignon gris
  • Terroir et vignes : Argilo-calcaire et “boulbènes” (Limono-sableux). Des vignes de 15 à 70 ans
  • Vinification et élevage : naturelle jusqu’à l’arrêt des fermentations. Levurage pour terminer les sucres en décembre 2019. Elevage sur lies fines en cuve inox pendant 16 mois. Filtration fine en février 2020 et léger sulfitage après filtration. SO2 total 20 mg / L.
  • Temps de garde : plusieurs années dans de bonnes conditions.

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Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

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