Les Cailloux du Paradis Etienne Courtois Quartz 2017

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : sacré Quartz ! Des blancs comme on les faisait autrefois, sans chimie, sans intrant, issus de vieilles vignes pour certaines en franc de pied (non greffées). Le résultat est juste à tomber par terre. C’est la cas de le dire, le vin de la terre, qui prend aux tripes comme à l’esprit… Que ce soit en 2016 ou en 2017, le vin est un véritable nectar, rare et précieux…
Une bouteille à garder ou à ouvrir quelques heures à l’avance ou à carafer.

Date de dégustation : 13/04/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : à boire entre amateurs de grands vins naturels ou accompagné d’une gastronomie fine…

26,00

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Les infos

  • Le domaine : Les Cailloux du Paradis
  • Région et appellation : Loire Sologne, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Etienne Courtois
  • Travail à la vigne : Ferme en polyculture, 15 Ha de vignes travaillées en agriculture BIO et naturelle depuis l’origine dans les années 1990. Un monument de la viticulture française et un grand monsieur ! Artisan et paysan vigneron de père en fils. Labellisé Nature & Progrès 
  • Travail au chai : Artisanal, naturel, au ressenti.

Le vin en détails

  • Profil du vin : blanc sec, un OVNI
  • Cépage (s) : 100% Sauvignon
  • Terroir et vignes : Argile à silex.
  • Vinification et élevage : vinification naturelle et artisanale en levures indigènes. Elevage en barriques anciennes de plusieurs mois. Sans aucun intrant ni soufre ajouté.
  • Temps de garde : 5 à 10 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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gregoire@onsoccupeduvin.com

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