Vignoble Boudon Chapô 2019 “Sans sulfite ajouté”

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : une très jolie cuvée sans soufre ajouté, très digeste, peu tanique, sur les fruits rouges et avec beaucoup de fraicheur.

Peut-être légèrement perlant à l’ouverture. Ouvrir ou carafer 30 minutes avant dégustation.

Date de dégustation : 24/10/2021

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : le rouge idéal des plateaux fromages et charcuteries. Autre accord : viandes blanches et poissons grillés.

10,00

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Les infos

  • Domaine : Vignoble Boudon
  • Région et appellation : Crémant de Bordeaux
  • Le (s) vigneron (s) : Patrick Boudon
  • Travail à la vigne : 25 Ha de vigne dans l’Entre-deux-Mers. Pionnier de la viticulture BIO à Bordeaux.
  • Travail au chai : Artisanal et le plus naturel possible.

Le vin en détails

  • Profil du vin : rouge naturel de Bordeaux
  • Cépage (s) : 90% Merlot 10% Petit Verdot
  • Terroir et vignes : argilo-calcaire. Vignes de 30 ans en moyenne.
  • Vinification et élevage : Fermentation alcoolique réalisée en cuve inox. Macération de 21 jours. Elevage sur lies fines et mis en bouteille le 23/08/2020 sans collage.
    Soufre total = non détecté.
  • Temps de garde : 3 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

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